Del Huerto a la Cocina
Documental 2017
Roberto Acosta
La alta cocina en México ha tomado un papel importante en la implementación de huertos urbanos, ofreciendo productos de alta calidad, con mayores nutrientes y sin químicos como pesticidas. Esta tendencia también busca que los comensales implemente este método en sus propios hogares. Lily Foster la directora general de Huertos Urbanos tiene como visión a futuro la proliferación de los huertos comunitarios en las ciudades aprovechando espacios como las azoteas de los edificios como un método alimentario que beneficie a los habitantes, genere oxigeno y se recicle el 40% de la basura que se genera en la ciudades.
